Sincère
Nous proposons une cuisine sincère et canaille. Le goût avant tout !
Nos assiettes sont vivantes, touchantes et parlent de nous. Chacune a son histoire à raconter.
Notre souhait ? Provoquer l’émotion, en toute simplicité.
Nous cultivons le plaisir de la convivialité, du partage et de la générosité.
Créative
Nous aimons les plats authentiques et réconfortants de notre culture française, mais aussi expérimenter, puiser dans les cuisines du monde et tester des modes de cuissons ancestraux.
Nous sommes toujours prêts à relever les défis, découvrir, faire des expériences et apprendre par nous-mêmes.
Surtout, nous aimons surprendre et inviter l’inattendu dans nos assiettes.
Engagée
Notre cuisine est intimement connectée à la Nature et responsable.
Nous utilisons des produits frais et de saison, issus d’une agriculture raisonnée et bio si possible.
Nous nous fournissons via des circuits courts et des producteurs locaux.
Nous apprécions aller à leur rencontre, afin de comprendre leurs modes de fonctionnement, et nous adapter à leur production.
Nous valorisons le produit, afin qu’il soit au cœur de l’assiette, et l’utilisons dans son intégralité.
Nous suivons les campagnes de pêches afin de lutter à notre mesure contre la fragilisation des océans et la raréfaction des espèces.
Nous agissons aussi contre le gaspillage alimentaire, et recyclons les déchets.
Nous souhaitons participer et œuvrer à une alimentation durable, respectueuse de la Terre et ceux qui la cultivent.
Notre éthique et notre façon de travailler n’est peut-être qu’une goutte d’eau dans l’océan… Mais nous avons à cœur de faire notre part, et inviter chacun à s’engager sur la voie d’une alimentation vertueuse.
